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バルニバービ リクルーティング

WORKSバルニバービでの仕事について

LEARNING各種研修制度・人材育成について

バルニバービでは、社員ひとりひとりの「なりたい自分」になるために努力する人を応援します。

ドリンクセミナー(ワイン講習・カフェ講習・バリスタ講習など)、またマナー講習や衛生に関してなどの、 専門性をより高めたり、教養・技術を磨く講習を定期的に開催。また、社長自らが教壇に立つ「佐藤塾」では原点に立ち返り、自身のキャリアプランを再構築する貴重な機会となったり、経営ノウハウを吸収できるチャンスとなります。
また海外研修等も充実しており、各々の成長スピードを支援しています。

より心に残る接客には、必ず知識は必要です。お客様と話が出来れば楽しさは倍増します!

PL Class[ 希望者全対象 ] 佐藤塾

飲食店を経営、運営する上で避けては通れない「数字」について、代表の佐藤が直接教えます。損益計算書(PL)の基礎から経営者クラスまで、受講者が自分のレベルに合わせて学びを深めていくことができます。

all for Delicious[ シェフ対象 ] シェフのための特別講座

東西シェフクラスの料理人が集まり、技術向上や交流、情報を目的とした「超」実践的な料理講座です。毎回異なるバルニバービ・シェフが講師となって行われます。

Wine Seminer[ 飲料担当 ] ワインセミナー

ワインをテイスティング、ワインの味わいを紐解くセミナーなど...
参考書にはないリアルな日々の接客に役立つ内容を、GARB weeks店長でソムリエ資格保有者のGIACOMO(高上)、本部の飲料担当でソムリエールの岩崎が楽しみながら学べるように講座を開きます。

・とにかくワインとは?を知ってもらう講座 (ワインってどんな飲み物? ワインの楽しみ方 ワインを知るために etc...)

・ワインの味わいを頭で感じるための講座 (ワインショップにいくのが楽しくなる内容、産地別・品種別の違い、味わいの分類、料理とワイン etc...)

・実際に飲んでみて表現する[ 頭と舌と感覚でワインを紐解く ] (マリアージュ(相性)、テイスティング etc...)

・様々な作法やルール、かっこいい所作など (みんなの不安を解消する)

COCKTAIL Seminer[ 希望者全対象 ] カクテルセミナー

BAR業態スタッフが座学とドリンクメイクを実演を交えて、自らのノウハウを受講者に伝授。カクテルの種類から始まり、道具の扱い、技法、品質管理など内容は多岐に渡ります。

Brista(Cafe) Seminer[ 希望者全対象 ] バリスタ(カフェ)セミナー

イタリアのコーヒー、LAVAZZA (片岡物産さん)にご協力いただき、カフェの品質向上、技術向上のため、実際にLAVAZZAのマシンを使用しながらの実習講座。 また、現在も専門学校の講師を務めながらシャンデリアテーブルのカウンターを担当している須澤による少人数制のカフェセミナーで、しっかりと知識と技術を身につけられます。

・コーヒー座学 (エスプレッソってなに?ラテ・カプチーノ・マキアートの違い etc...)

・実技や所作 (マシンを使用しての実技、飲み比べ、ラテアートなど etc...)

all for all WEDDING
WEDDING Seminer[ プランナー ] ウェディングプランナーセミナー

プランナー研修制度「 all for all WEDDING SCHOOL (通称:AWS)」。 プランナー自身が、結婚式の本質を理解し知識を身につけることで、ウェディングから軸をぶらさずお二人らしい提案ができるよう学ぶ場です。研修自体も、個性溢れるバルニバービだからこそ集まったプランナー陣で作り上げています。外部セミナーへの参加でクオリティアップに繋げています。
http://all-for-all-wedding.jp

Overseas training海外研修

年に約3回程、計30名のスタッフが海外研修にて現地レストランを視察、研修旅行に行きます。 主な研修先は、NY、PARIS、LONDON、AMSTERDAM、ROME、NAPOLI、L.A.、BARSELONA、SAN SEBASTIAN など。

この他にも、「衛生研修」「社会人研修」「おもてなし研修」「クレーム対応研修」など様々な実践で役立つ研修を用意しています。