いつも中華のレシピを公開している日本橋リバヨンアタックの料理長・ヒトオサ。
今回は超特別編！の前編。
20年近く「食」に携わるヒトオサが、「食」の本質を考え、その真髄に触れる狩猟を実際に同行して体験。
当たり前のように食事をする中でお肉を食べている僕ら。

料理人ですら、「料理するためのお肉」から調理をする中で、
「食」とはどういうことなのか？

そこには、元気に走ったり食べたりして生きていた「命をいただく」という真実がある。

生きとし生けるものが「生きるために食べる」という生存本能を満たし生きていくために
どういうことを行なっているのか。
野生動物・自然と人間との共存の中で、我々は何を考え何を想い、どう行動していくべきなのか。
ヒトオサが狩猟を通して感じた想いは、これから料理人としてどう変化があるのか。

「食」を追求する料理人、ヒトオサの狩猟体験・前編。

同行させていただいたタベイプランニングさんのオフィシャルサイト
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