BALNIBARBI RECRUITING 2018

バルニバービのナウをお届け!
2019.10.31 本日10月31日、アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ横浜がオープン🍕🍽️ #ハンマーヘッド #バルニバービ #横浜 #ダミケーレ横浜 #オープン https://t.co/kkW887BLKZ

WORK STYLE LAB
食を通じてなりたい自分になるメディア

シビレの四川料理人アタックヒトオサのShibireruTV

猪の狩猟をリバヨンアタックの料理長ヒトオサが実体験。「命をいただく」「生きるために食べる」ということはどういうことなのか。「食」について考える特別編 前編

アタック ヒトオサ

いつも中華のレシピを公開している日本橋リバヨンアタックの料理長・ヒトオサ。
今回は超特別編!の前編。
20年近く「食」に携わるヒトオサが、「食」の本質を考え、その真髄に触れる狩猟を実際に同行して体験。
当たり前のように食事をする中でお肉を食べている僕ら。

料理人ですら、「料理するためのお肉」から調理をする中で、
「食」とはどういうことなのか?

そこには、元気に走ったり食べたりして生きていた「命をいただく」という真実がある。

生きとし生けるものが「生きるために食べる」という生存本能を満たし生きていくために
どういうことを行なっているのか。
野生動物・自然と人間との共存の中で、我々は何を考え何を想い、どう行動していくべきなのか。
ヒトオサが狩猟を通して感じた想いは、これから料理人としてどう変化があるのか。

「食」を追求する料理人、ヒトオサの狩猟体験・前編。

同行させていただいたタベイプランニングさんのオフィシャルサイト
・株式会社タベイプランニング http://www.tabeiplanning.com
タベイプランニングさんが運営されている
「PLAY クライミングカフェ&ヨガスタジオ」 https://www.play-tokyo.com

▼チャンネル登録よろしくお願いします!
https://www.youtube.com/channel/UC0LHmnm3VWQPvtF6IPI5Wzw

▼ヒトオサが料理長を務める日本橋の#リバヨンアタック 公式HP
https://ribayonattack.com

▼ヒトオサが料理長を務める日本橋の#リバヨンアタック 公式Instagram
https://www.instagram.com/ribayon_attack

この記事を書いた人 & 編集後記

アタック ヒトオサ

幼い頃から料理人を夢見てその道を歩き始める。 中華一筋、特に四川料理を得意として本場四川に毎年足を運び、日本人の口に合う四川をイメージして日々料理人として真摯に向き合う。 得意料理は「麻婆豆腐」。 ちょっぴりお茶目なリバヨン アタックの料理長。時にアタックヒトオサ。

▼「しびれるTV」チャンネル登録よろしくお願いします!
https://www.youtube.com/channel/UC0LHmnm3VWQPvtF6IPI5Wzw
▼ヒトオサが料理長を務める日本橋の#リバヨンアタック 公式HP
https://ribayonattack.com
▼ヒトオサが料理長を務める日本橋の#リバヨンアタック 公式Instagram
@ribayon_attack